[스크랩] "지중해식과 친해지면 치매 예방"

장수식품으로 인기! 지중해식 샐러드
	해산물과 올리브오일을 사용하여 신선하고 깔끔한 맛이 일품인 지중해식 요리는 장수식품으로 알려져 있다. 다양한 채소를 사용하여 식사 전 입맛을 돋워주는 지중해식 샐러드.

 

 

파프리카시저샐러드

장수식품으로 인기! 지중해식 샐러드 해산물과 올리브오일을 사용하여 신선하고 깔끔한 맛이 일품인 지중해식 요리는 장수식품으로 알려져 있다. 다양한 채소를 사용하여 식사 전 입맛을 돋워주는 지중해식 샐러드. ⊙준비할 재료 로메인 레터스 100g, 붉은 파프리카 ½개, 노란 파프리카 ¼개, 파마산 치즈가루 2큰술, 식빵 2장, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 드레싱(올리브오일 5큰술, 마요네즈 1큰술, 엔초비·우스터소스·레몬즙·꿀 1작은술씩, 흰 후춧가루 약간)

⊙만드는 방법 ① 로메인 레터스는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썬다. ② 파프리카는 씨를 빼고 3cm 길이로 채썬다. 식빵은 사방 2cm 크기로 썬다. ③ 팬에 올리브오일과 다진 마늘을 넣고 끓으면 식빵을 넣고 노릇하게 굽는다. ④ 분량의 재료로 드레싱을 만든다. ⑤ 접시에 로메인 레터스와 파프리카를 담고 구운 식빵을 올린 후 파마산 치즈가루를 듬뿍 뿌려 드레싱을 곁들여 낸다.

 

닭가슴살호두샐러드

장수식품으로 인기! 지중해식 샐러드 해산물과 올리브오일을 사용하여 신선하고 깔끔한 맛이 일품인 지중해식 요리는 장수식품으로 알려져 있다. 다양한 채소를 사용하여 식사 전 입맛을 돋워주는 지중해식 샐러드. ⊙준비할 재료 닭 가슴살 200g, 양상추잎 5장, 치커리 30g, 비타민 30g, 호두 3개, 소금·후춧가루·로즈메리 분말 약간씩, 드레싱(발사믹식초 1큰술, 올리브오일 4큰술, 생크림 2큰술, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간)

⊙만드는 방법 ① 닭가슴살은 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 없앤 후 소금, 후춧가루, 로즈메리 분말을 뿌려 밑간한다. ② 밑간한 닭가슴살을 그릴에 노릇하게 구워 결대로 굵게 찢는다. ③ 야채는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰고, 호두는 속껍질까지 벗겨 굵게 다진다. ④ 분량의 재료로 드레싱을 만든다. ⑤ 접시에 야채를 깔고 구운 닭 가슴살을 올린 후 드레싱을 뿌려 먹는다.

 

연어샐러드

장수식품으로 인기! 지중해식 샐러드 해산물과 올리브오일을 사용하여 신선하고 깔끔한 맛이 일품인 지중해식 요리는 장수식품으로 알려져 있다. 다양한 채소를 사용하여 식사 전 입맛을 돋워주는 지중해식 샐러드. ⊙준비할 재료 붉은 양배추잎 6장, 훈제연어 슬라이스 200g, 양파 ¼개, 케이퍼 1큰술, 양상추잎 2장, 레몬즙 1작은술, 드레싱(사과즙 4큰술, 레몬즙 2큰술, 올리브오일 4큰술, 다진 건포도 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 파슬리·소금 약간)

⊙만드는 방법 ① 양배추잎은 깨끗이 씻어 물기를 털고 곱게 채 썬 후 찬물에 헹궈 건진다. ② 훈제연어는 키친타월에 올려 기름을 없애고 레몬즙을 뿌려 돌돌 만다. ③ 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼고 건진다. ④ 양상추는 손으로 뜯어 물에 담갔다 건지고 케이퍼는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. ⑤ 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다. ⑥ 접시에 붉은 양배추를 깔고 훈제연어와 양파, 양상추, 케이퍼를 올린 후 드레싱을 뿌려 상에 낸다

 

그린샐러드

⊙준비할 재료 양상추 ½통, 방울토마토 1컵, 무순 ½팩, 치커리·소금 약간씩, 파프리카 ½개, 오이 1개, 드레싱(올리브 오일 3큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간)

⊙만드는 방법 ① 양상추는 씻어 한입 크기로 뜯어 물에 담갔다가 건지고 방울토마토는 도톰하게 저며 썬다. ② 무순과 치커리는 씻어 물기를 털고 파프리카와 오이는 채썬다. ③ 준비한 야채를 섞어 그릇에 담고 분량의 재료를 섞어 만든 드레싱을 끼얹는다.

출처 : 신지식

글쓴이 : 유명한人 원글보기

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